ТКЕМАЛИ - РЕЦЕПТ № 7

Состав:

• 500 г сливы ткемали (или алычи)
• 5-6 зубчиков чеснока
• 1 ч. ложка молотого стручкового перца
• 2 ст. ложки измельченного укропа
• 2 ст. ложки измельченной зелени кориандра (кинзы)
• соль - по вкусу

Приготовление:

Сливу или алычу нужно перебрать, выложить в кастрюлю с холодной водой, нагреть и варить до тех пор, пока не начнут отделяться кожура и косточки. После этого нужно протереть получившийся "компот" через сито, добавить перец, толченый чеснок, соль и зелень. Смесь нужно довести до кипения и охладить, после этого соус "Ткемали" готов к употреблению.