ТКЕМАЛИ - РЕЦЕПТ № 6

Состав:

• 2 стакана ткемали,
• по 4 веточки зелени кинзы и укропа,
• 1 веточка омбало,
• 1 долька чеснока,
• стручковый перец,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Положить в кастрюлю перебранные и промытые ткемали. Залить их водой, чтобы она их покрыла. Поставить варить. Когда ткемали хорошо разварятся, снять с огня. Протереть их вместе с отваром через сито или дуршлаг.

К полученной массе, которая должна быть средней густоты добавить толченую зелень кинзы, нарезанный стручковый перец, соль, укроп, омбало. Тщательно все перемешать.