ЛЕЧО С ГРИБАМИ

Состав:

• перец стручковый сладкий 600 г
• помидоры 400 г
• грибы 300 г
• сметана 100 г
• рис 100 г
• масло растительное 2 ст. ложки
• луковицы 2 шт.
• масло сливочное 1 ст. ложка
• перец красный молотый по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление:

Рис промыть и ошпарить кипятком, залить 250 мл подсоленной воды, добавить сливочное масло и тушить до мягкости. На дно сотейника уложить слоями ошпаренные, очищенные и нарезанные кружочками помидоры, перец, рис. Каждый слой посолить. Поджарить на растительном масле мелко нарезанные репчатый лук и грибы, снять с огня. Посыпать красным перцем, влить стакан воды, добавить сметану. Залить этим соусом содержимое сотейника, тушить лечо 20 минут под крышкой. Затем довести блюдо до готовности в духовке, сняв крышку.