Кетчуп из красной смородины

Состав:

• 2 кг смородины (без черешков),
• 1 кг сахара,
• 1 стакан 9%-ного уксуса,
• 2 ч. ложки молотой гвоздики,
• 1 ст. ложка корицы,
• по 1 ч. ложке молотого перца — черного и душистого.

Приготовление:

Количество и состав пряностей можно корректировать в обе стороны.

Из сахара и смородины сварить желе (20 минут с момента закипания). Затем отжать косточки, влить уксус. Добавить пряности. Все перемешать. Прокипятить еще несколько минут.