Горчица на яблочном пюре

Состав:

• З ст. ложки горчичного порошка,
• 4 ст. ложки яблочного пюре,
• 1/2 ст. ложки сахарного песка,
• 1 ч. ложка соли,
• 3%-ный уксус,
• гвоздика,
• анис,
• базилик,
• бадьян.

Приготовление:

Испечь антоновские яблоки или яблоки-дички. Остудить. Удалить с них кожицу. Сделать из мясистой массы пюре. Смешать пюре с горчичным порошком, добавить сахар. Хорошо все перемешать (до образования однородной массы). Горчицу сдобрить уксусом, посолить и тщательно перемешать.

Оставить под плотной крышкой для выстаивания на несколько дней. Затем можно использовать в качестве приправы и для заправок.