АДЖИКА ПО-КИЕВСКИ

Состав:

• 5 кг спелых помидоров,
• 1 кг болгарского перца,
• 1 кг яблок (чем кислее, тем лучше),
• 1 кг моркови,
• 2 ст. ложки соли,
• 200 г сахара,
• 400 г растительного масла,
• 2 ст. ложки красного жгучего перца (можно положить 1 ст. ложку черного, 1 ст. ложку красного).

Приготовление:

Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы или пропустить через соковыжималку). Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 3-5 минут. Заправить маслом, сахаром, солью, специями. Затем уваривать часа 2-3 до нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам. Закатать банки и укупорить их.