АДЖИКА ПО-АРМЯНСКИ

Состав:

• 5 кг целых помидоров,
• 1 кг чеснока,
• 500 г горького стручкового перца,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Все пропустить через мясорубку. Посолить. Оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтобы аджика перебродила, не забывая ее ежедневно перемешивать. Солить нужно помидорный сок до того, как нужно будет добавить чеснок и перец, иначе потом не будет чувствоваться вкус соли.