АДЖИКА ГРУЗИНСКАЯ № 1

Состав:

• 2 части хмели-сунели,
• 2 части стручкового красного перца,
• 1 часть чеснока,
• 1 часть кориандра (молотые семена кинзы),
• 1 часть укропа.

Приготовление:

Пропустить через мясорубку перец и чеснок. Добавить к ним пряности. Можно добавить еще и мелко истолченные орехи. Смесь посыпать крупной солью и влить винный уксус крепостью 3-4%, чтобы получилась влажная густая паста, хорошо приспособленная для длительного хранения в плотно закупоренной стеклянной или керамической посуде.

Слегка отваренная курица обмазывается изнутри и снаружи этой аджикой и ставится в духовку до готовности.