Дом, и мир прекрасный вокруг

Красивейшие виноградники мира (5)

Терруар

Слово “терруар” произошло от слова “терре”, означающего землю. Первоначально, это был исконно французский термин, касающийся вина, кофе и чая, использовавшийся для обозначения специальных характеристик, таких как география, геология и климат определённой территории, присуждаемый для редких видов. Сельскохозяйственные угодья в одном и том же регионе разделяют подобный грунт, погодные условия и сельскохозяйственные технологии, притом каждый из них вносит весомый вклад в будущий урожай.

Оно имеет также очень абстрактный перевод, как “чувство места”, олицетворённое в определённых качественных характеристиках, в количестве положительных эффектов которые оказывает окружающая среда на производство продукции. Терруар часто выделяют курсивом на письме, чтобы показать, что слово заимствовано из французского.

В его основе находится предположение, что земля, на которой был выращен виноград, придаёт уникальное качество, которое характерно для региона. Величина влияния и рамки понятия терруара остаются дискуссионной темой в винной индустрии.

 

26. Дрейк, Калифорния.

Фото: GLEN HAYLEY

 

27. Палава, Чехия.

Фото: VASEK KADLEC

 

28. Артеса, Калифорния.

Фото: JIM G

 

29. Кир-Ианни, Греция.

Фото: ROBERT WALLACE

 

30. ДеФосс, Виргиния.

Фото: TOMMY LYNCH

 

31. Трейн Трак, Австралия.

Фото: ZAPPED!

 

32. Мерсо, Франция.

Фото: AYUSH BHANDARI

 

33. Келоуна, Канада.

Фото: SPYHOPGL

 

34. Виноградники долины Напа, Калифорния, США.

Фото: TURBULENTFLOW

 

35. Штуттгартские виноградники, Германия.

Фото: FLORIAN FLERLAGE

1 2 3 4 5

Источник: twistedsifter.com