Дом, и мир прекрасный вокруг

Красивейшие виноградники мира (4)

Современное виноделие

Поиски повышения производительности виноградников создали широкое разнообразие систем и технологий. Из-за более плодородных земель Нового Света, внимание сфокусировалось в значительной мере на создание условий для более энергичного роста виноградной лозы. Нововведения в подвязке (направление виноградной лозы, обычно вдоль сетки) и обрезке растений, а также методы прореживания побегов (которые служат для оптимизации соотношения Размер Листвы/Плод (РЛ/П) относительно микроклимата) в значительной степени заменили общепринятые, традиционные понятия, такие как “урожай на единицу площади” вместо “максимизация урожая до желательного количества”.

Другие современные практики включают в себя опрыскивание виноградной лозы водой, чтобы защитить её от пониженных температур, новые техники прививки, прорезание канавок в земле, и механический сбор урожая. Эти технологии сделали возможным развитие производства вина в странах Нового Света, таких как Канада. Сегодня возрастает интерес к развитию экологически чистого и устойчивого винограда. Биодинамика становится всё более популярной в виноградарстве. Использование капающего орошения в последние годы дало возможность высаживать виноград в тех местах, где ранее это считалось невозможным. Вследствие усовершенствования ирригации, урожай стал более устойчивым.

 

21. Виноградники на озере Челан, Вашингтон, США.

Фото: ANDY SIMONDS

 

22. Коллио, Италия.

Фото: TERRY

 

23. Виноградники долины Напа, Калифорния, США.

Фото: TURBULENTFLOW

 

24. Пеннгроув, Калифорния.

Фото: AL THE WOP

 

25. Баден Вюттемберг, Германия.

Фото: EDDYBOX43

1 2 3 4 5

Источник: twistedsifter.com