Красивейшие виноградники мира (5)
Терруар
Слово “терруар” произошло от слова “терре”, означающего землю. Первоначально, это был исконно французский термин, касающийся вина, кофе и чая, использовавшийся для обозначения специальных характеристик, таких как география, геология и климат определённой территории, присуждаемый для редких видов. Сельскохозяйственные угодья в одном и том же регионе разделяют подобный грунт, погодные условия и сельскохозяйственные технологии, притом каждый из них вносит весомый вклад в будущий урожай.
Оно имеет также очень абстрактный перевод, как “чувство места”, олицетворённое в определённых качественных характеристиках, в количестве положительных эффектов которые оказывает окружающая среда на производство продукции. Терруар часто выделяют курсивом на письме, чтобы показать, что слово заимствовано из французского.
В его основе находится предположение, что земля, на которой был выращен виноград, придаёт уникальное качество, которое характерно для региона. Величина влияния и рамки понятия терруара остаются дискуссионной темой в винной индустрии.
26. Дрейк, Калифорния.
Фото: GLEN HAYLEY
27. Палава, Чехия.
Фото: VASEK KADLEC
28. Артеса, Калифорния.
Фото: JIM G
29. Кир-Ианни, Греция.
Фото: ROBERT WALLACE
30. ДеФосс, Виргиния.
Фото: TOMMY LYNCH
31. Трейн Трак, Австралия.
Фото: ZAPPED!
32. Мерсо, Франция.
Фото: AYUSH BHANDARI
33. Келоуна, Канада.
Фото: SPYHOPGL
34. Виноградники долины Напа, Калифорния, США.
Фото: TURBULENTFLOW
35. Штуттгартские виноградники, Германия.
Фото: FLORIAN FLERLAGE