Выращиваем огурцы
Сведения о культуре
Огурец - однолетняя, теплолюбивая культура.
Корневая система состоит из главного стержневого корня и многочисленных боковых, располагающихся горизонтально в пахотном слое почвы (на глубине до 20-25 см). Растения при благоприятных условиях могут образовывать дополнительные корни из пазух листьев главного стебля и даже подсемядольного колена.
Листья черешковые, различной формы; сердцевидной, угловато-сердцевидной и сердцевидно-лопастной. Окраска их от светло- до темно-зеленой. Стебель ползучий. В пазухе каждого листа, начиная с третьего, располагаются усы, которыми растение прикрепляется к встречающимся предметам.
Цветки однодомные, раздельнополые - на растении имеются мужские и женские, располагающиеся в пазухах листьев.
Плод огурца - ложная ягода, светло-зеленой, зеленой и темно-зеленой окраски.
Ценность и использование
Огурцы по сравнению с плодами других овощных культур содержат наибольшее количество воды (95-96%). Поэтому питательная ценность их незначительная. Ценятся они за другие достоинства: повышенное содержание солей кальция, калия, фосфора, наличие ферментов. Их плоды обладают высокими вкусовыми и диетическими качествами. Плоды огурца используют в свежем виде для приготовления салатов, окрошки, а также в малосольном, соленом и маринованном виде.
Огурцы обладают специфическим ароматом.
Лечебные свойства
Огурцы обладают определенными лечебными свойствами: повышают аппетит, способствуют хорошему усвоению пищи. Свежие плоды полезны при заболевании желудка (как слабительное средство), печени, почек. Употребление огурцов в пищу способствует выведению воды из организма человека, улучшает работу печени, сердца и почек.
Свежий огуречный сок употребляют при кашле, катарах дыхательных путей и болях в желудке и кишечнике.
Сроки и способы посева
Чтобы растянуть период потребления огурцов, семена их высевают в несколько сроков: для раннего сбора в южных районах республики 15-30 апреля, когда температура почвы на глубине 10-15 см достигает 12-14°С, в Лесостепи - 25 апреля - 10 мая, в Полесье и западных областях Украины- 5-15 мая.
В каждой почвенно-климатической зоне есть свои микрозоны, где высевать ранний огурец можно на 2-7 дней раньше.
В случае кратковременного снижения температуры в период появления всходов их укрывают прозрачными материалами. Для раннего срока посева используют преимущественно сорта салатного назначения. Основными сроками посева огурца в южных районах является 25 апреля - 15 мая, в Лесостепи - 10-20, в Полесье и западных областях Украины-10- 25 мая. При этом сроке посева высевают 20-25% салатных сортов и 75-80 - засолочных. В третий срок следует высевать огурец засолочных сортов: в южных районах республики - до 20-25 июня, Лесостепи - до 10-20, в Полесье и западных областях республики - не позже 5-10 июня. В более поздние сроки высевать огурец не выгодно, поскольку резко снижается продуктивность растений. В конце мая-июне огурец высевают повторной культурой - после зеленных, редиса и других овощных культур.
Семена огурца следует высевать широкорядным способом с шириной междурядий 70, реже 90 см (при посеве длинноплетистых сортов и в кулисах). Отдельные огородники-любители высевают их и ленточным способом по схеме 70-90+40-50 см. При таком посеве лучше ухаживать за растениями во второй период вегетации и собирать урожай. В рядке семена следует высевать на расстоянии 3-4 см. Норма высева - 2-2,5 г/м2. Многие огородники высевают огурец гнездовым способом, т. е. по 4-8 семян в лунку. Лунки делают в рядке на расстоянии 40-50 или 70 см. На тяжелых поверхностно оглеенных почвах и при раннем посеве норму высева семян увеличивают до 2,5-3 г на 1 м , при заражении почвы проволочником ее увеличивают в два раза. Глубина посева - 2-4 см (при ранних сроках посева - мельче, при поздних и особенно при повторных - глубже). После посева огурца почву уплотняют.
Рассадный способ выращивания огурца
Рассаду огурца выращивают в насыпных горшочках или других емкостях размером 10Х10 см. За 5-7 дней до высаживания прекращают поливы и рассаду закаливают, снижая температуру воздуха в ночные часы до 8-10°С. Очень хорошие результаты дает закаливание рассады в дневные часы солнечными лучами. Такие растения не получают солнечных ожогов.
Рассада готова к высаживанию в возрасте 20-25 дней в фазе 3-4 настоящих листьев. В более позднем возрасте растения болезненно переносят пересадку и отстают в росте. Наибольший эффект получают при высаживании рассады огурца на южных и юго-западных склонах, а также в защищенных от ветров местах и под пленочным укрытием.
Рассаду огурца в открытый грунт высаживают, когда пройдет угроза весенних заморозков (5-20 мая в зависимости от зоны). Под пленочные укрытия ее высаживают на 10- 15 дней раньше. Высаживают ее в заблаговременно подготовленные лунки, в которые дают навоз (до 1 -1,5 кг на лунку) и сверху его засыпают на 6-8 см почвой. В лунку высаживают по 2-4 растения. Расстояние между рядками 70, между лунками 20-30 см. Горшочки сверху засыпают влажной и рыхлой почвой на I-2 см. Заслуживает внимания опыт огородников поселка Кочетовка Зачепиловского района Харьковской области. Они копают яму глубиной 40-45 и шириной 60-100 см. В нее закладывают горячий навоз (конский) слоем 25-30 см. Посредине ямы ставят старое (без дна) ведро нижней частью вверх. Навоз засыпают влажной почвой и слегка уплотняют. Вокруг ведра высаживают 5-6 горшечных растений на 8-10 дней раньше, чем на гряды. Поливают растения при надобности через ведро.
В случае заморозков растения укрывают пленкой или другими светопроницаемыми материалами. Урожай получают на 12-15 дней раньше, чем с гряды.
Выращивание огурца в кулисах
При выращивании огурца в кулисах создаются очень хорошие условия для роста и развития растений. Они на 3-5 дней раньше вступают в пору плодоношения и обеспечивают высокие урожаи плодов. Кроме того, дополнительно получают урожай кулисной культуры, лучшими из которых являются кукуруза, укроп. Кулисную культуру лучше высевать за 5-10 дней до посева огурца или вместе с ним поперек направления господствующих ветров. Кулисные культуры высевают с шириной междурядий 90 или 140 см, посредине высевают огурец и почву слегка уплотняют. На 1 м рядка нужно 0,6-0,8 г семян (16-25 шт.).
Хорошие результаты получают при посеве огурца по всходам моркови, столовой свеклы (в междурядья). В этом случае ширина междурядий огурца должна составить 140-180 см. В рядке семена следует высевать в лунки на расстояние 90 см и более. При прорывке в лунке оставляют по 1-2 растения.
Борьба с весенними заморозками
Для защиты растений или всходов огурца от заморозков посевы укрывают различными материалами, проводят дымление (с подветренной стороны зажигают кучи гнилой соломы или соломистого навоза) и поливы (5-10 л воды на 1 м2) во второй половине дня подогретой до 20--25°С водой. Из светопроницаемых материалов применяют полиэтиленовую пленку толщиной 40- 100мк, стеклянные банки, куски стекла. Укрывать следует так, чтобы листья не касались укрывных материалов, в противном случае они будут повреждаться заморозками. Из непрозрачных материалов используют маты, бумагу (газеты), бумажные кульки и др. Непрозрачное укрытие на день снимают. Укрытие может быть групповым (укрывают сразу несколько растений) и индивидуальным (укрывают каждое растение в отдельности).
Уход за растениями
Всходы огурца, как правило, появляются на 5-7-й день. Однако в годы с низкими температурами или при слишком раннем посеве они могут появиться только на 15 -20-й день после посева. За это время вырастает много сорняков. Чтобы не допустить этого, на 7-8-й день после посева (если нет проростков под верхом) поверхность почвы рыхлят граблями на глубину 1-2 см. В этот период сорняки находятся в стадии белой ниточки и полностью уничтожаются. Кроме того, уничтожается и почвенная корка, благодаря чему создаются хорошие условия для появления всходов огурца. С появлением их рыхлят междурядья на глубину 4-6 см, прорывают растения в фазе первого листа на расстояние 8-12 см. При гнездовом посеве в лунке оставляют по 3-4 наилучше развитых растения. При прорывке их лучше выщипывать, чтобы не повредить корневой системы соседних.
В фазе развертывания семядолей растения огурца можно пересаживать. При этом их выбирают с комом земли, чтобы не повредить корней. Дальнейший уход состоит в 3-4 рыхлениях междурядий, поливах, выпалывании сорняков в рядках, борьбе с вредителями и болезнями.
Поливать огурец следует в вечерние часы. Нужно следить, чтобы вода хорошо впиталась в почву и не стекала.
Оптимальной для огурца является влажность почвы 75-80% ППВ. В южных районах республики огурец поливают 8-10 раз, Лесостепи- 4-6, в Полесье и западных районах - 2-4 раза в зависимости от погодных условий. Норма полива 25-35 л на 1 м2 воды за один раз. Утром после полива междурядья рыхлят. Это способствует поддержанию оптимальной влажности почвы, что создает хорошие условия для повышения продуктивности растений.
Очень полезно для огурца проводить и освежающие поливы из лейки небольшой нормой (5-7 л/м2) подогретой воды. Их проводят преимущественно в полуденные часы. Освежающие поливы предохраняют растения от перегрева и повышают относительную влажность воздуха, благодаря чему создаются благоприятные условия для получения хорошего урожая.
Почему на растениях огурца образуется много пустоцвета
Причин образования пустоцвета (мужских цветков) очень много. Одна из них - посев однолетними непрогретыми семенами. Поэтому для посева используют семена 2-3-летней давности.
Сдвига пола в сторону женского можно достичь прогреванием семян при температуре 25- 30°С в течение 20-30 дней, при 40°С - 10ч или при 55- 60°С - 3 ч.
На образование пустоцвета также влияет посев огурца на затененном участке, загущение (несвоевременное прореживание) растений. Чтобы увеличить количество женских цветков (завязи), на посевах прищипывают верхушку главного стебля (плети) над 4-5-м листом. При этом усиливается рост боковых побегов, на которых формируется больше женских цветков. Кратковременное подсушивание почвы также способствует повышению образования завязи.
Выращивание огурца на шпалере
Некоторые овощеводы-любители практикуют на огороде выращивание, огурца на шпалере. Это обеспечивает довольно высокую его продуктивность. Следует отметить, что на шпалере можно выращивать любой длинноплетистый сорт. В этом случае огурец высевают на гряды по схеме 90+50X20 см.
Для устройства шпалеры на каждом ряду вбивают в почву двухметровые деревянные колья или железные трубы. Вверху их соединяют проволокой, к которой шпагатом подвязывают растения, как в теплице.
Побеги первого и второго порядков до высоты 100-120 см обрезают (прищипывают) над вторым листом (оставляя в пазухе каждого листа по одной завязи), выше - на 3 листка и 3 плода. При пожелтении листьев их обрезают. Дальнейший уход за растениями состоит в поливах, прополке от сорняков, рыхлении междурядий и борьбе с болезнями и вредителями.
Почему огурцы бывают горькими
Горечь плодов зависит от сорта и условий выращивания. Она сопровождается содержанием в плоде, чаще под кожицей, горького вещества кукурбитацина. Больше его накапливается в сортах с темно-зеленой окраской, ближе к основанию, и в период кратковременных засух, в солнечные жаркие дни, а также при недостатке в почве питательных веществ. В этих случаях рост плодов замедляется, период созревания удлиняется на 4-6 дней и больше, вследствие чего накапливается больше кукурбитацина. Для того чтобы уменьшить горечь, огурцы лучше выращивать в кулисах и создавать им хороший водный и питательный режимы в период вегетации.
Уборка урожая
Продуктивность растений огурца зависит от частоты сбора плодов. Установлено, что в начале плодоношения их следует собирать через три,. а в период массового плодоношения - через два дня.
Убирать необходимо все плоды (товарные, уродливые, поврежденные, переросшие). При оставлении на растении 1-2 плодов уменьшается или совсем прекращается образование женских цветков, потому что все питательные вещества перераспределяются растением в сторону крупных плодов для формирования семян. Поэтому мнение, что лучше собрать плоды на 2-3 дня позже (пусть подрастут, будет выше урожай),- неверное. Всегда будет выше продуктивность растений при более частых сборах плодов.
Во время уборки нужно следить, чтобы не повреждать плетей и листьев, что снижает продуктивность растений и способствует появлению заболеваний.
Нужно ли выращивать на огороде семена огурца
Выращивать на огороде семена нет надобности. Нужно помнить, что огурец - перекрестноопыляющееся растение. Опыление цветков происходит с помощью пчел. Поэтому, чтобы получить хорошие сортовые семена, необходима пространственная изоляция (в садах - 500 м, а на открытой местности 1000 м). В связи с тем, что огородники выращивают различные сорта и гибриды, происходит переопыление и получаются гибридные семена, вследствие чего качество плодов из них бывает низким.