Про еду
 

Горчица кислая (старинный рецепт)

Состав:

  • З ст. ложки желтой горчицы,
  • 4 ст. ложки вареного и протертого на сите щавеля,
  • эстрагоновый уксус,
  • 2 ст. ложки мелкого сахара,
  • 1 ст. ложка растертых каперсов,
  • 2 ч. ложки соли.

Приготовление:

Смешать горчицу с протертым щавелем: Развести эту массу крепким эстрагоновым уксусом. Замесить густую массу. Поставить ее в прохладное место. В течение двух месяцев она хорошо сохраняет свои свойства.